Finom karácsonyi fatörzs torta recept

Receptek
// 17 október 2015




Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 púpos evőkanál liszt
  • 1 csipet só
  • késhegynyi sütőpor
  • A töltelékhez:
  • 4 tojás sárgája
  • 10 dkg porcukor
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 20 dkg vaj
  • 4 evőkanál kakaópor
  • 5 dkg apróra vágott cukrozott narancshéj
  • 5 dkg mazsola rumba áztatva
  • aki szereti, tehet bele 5 dkg apróra vágott diót is
  • 1-2 evőkanál rum

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Egy nagy, lapos tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral, a tojások fehérjét és sárgáját válasszuk szét. A tojássárgáját keverjük habosra a cukorral, majd a lisztet fokozatosan keverjük hozzá. A tojásfehérjékhez adjunk egy csipet sót, és robotgéppel verjük kemény habbá, majd apránként adagolva óvatosan keverjük a tésztába úgy, hogy a habot ne törjük szét. Öntsük a tepsibe, és süssük meg kb. 12-15 perc alatt, 165 fokon. Ha kész, borítsuk egy tiszta konyharuhára, húzzuk le róla a sütőpapírt, és a konyharuhával együtt tekerjük fel.

A krémhez a cukorral kikevert tojások sárgáját gőz fölött besűrítjük, majd lehűtjük. Ebbe a krémbe belekeverjük az előzőleg felolvasztott étcsokoládét, a vaníliakivonatot, az átszitált kakaót, a habosra kevert vajat és a rumot.

A piskótatekercset kiterítjük, megkenjük a krém 2/3 részével, megszórjuk mazsolával, narancshéjjal, dióval. Feltekerjük a piskótát úgy, hogy a széle alulra kerüljön. Bevonjuk a maradék krémmel, majd díszítjük.

Díszeket is készíthetünk hozzá, ezt már előzőleg is meg lehet csinálni, majd hagyni megszáradni. Ez készülhet akár marcipánból vagy fondant-ból is.

A kész süteményt ezután hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

Ha valaki gyorsan el akarja készíteni, vehet hozzá kész piskótatekercset is, bár én mindig házilag sütöm azt is.

Kategóriák
Receptek

Facebook kommentek